新之助の「新」は、「新しい」・「新潟」の「新」。

誠実で芯が強く、かつスタイリッシュな現代的日本男児をイメージして、「新之助」という名前がつけられたそうです。



新之助の特徴は？

・大粒できれいなツヤのあるお米
・ほんのりとよい香りがするお米
・甘みとコク、味の厚みが豊潤なおいしさを醸し出すお米
・粒感があってほぐれやすいが粘りも強いお米です

新之助には、ごはんが冷めた後もお米の表面や粒が硬くなりにくいという特徴があります。

時間が経っても甘味やもっちりとした食感が続く新之助は、冷めても美味しく食べれるので、お弁当やおむすびにも最適です。

新之助には、古米化しにくいという特徴があります。古米化とは、時間の経過によって、お米の香りや食味が落ちることを言います。

高温下における長期貯蔵のテストを行ったところ、新之助は他の品種と比べて品質の低下の指標となる「脂肪酸度」が低いことが明らかになりました。
 

新米の期間はもちろん、長期間に渡って味わいや香りをキープできる新之助は注目の魅力的なお米です。

※上記の特長は当店が独自に評価したものです。炊き方等によっても変わりますので、参考にご覧ください。